Electra Gin, Parte 1

Aggiornamento: 19 set




Benvenuti nel blog di TS Spirits .


Mi presento innanzitutto : mi chiamo Fabio Todesco e sono il Co-fondatore, assieme ad un vecchio amico di infanzia , tale Eugenio Speroni , della nostra azienda "TS Spirits " , aperta a settembre 2021 con sede nella nostra città natale , Milano .

Questa Gin & Spirits Company è nata dopo 9-10 anni di esperimenti casalinghi , condotti tra le nostre rispettive case ed i nostri uffici .

Avete sentito bene : forse il primo esempio - nel panorama dei nuovi Gin italiani - di distillazione amatoriale da ufficio .

Ed era abbastanza divertente quello che succedeva nei nostri uffici , come potete ben immaginare . Clienti che chiamavano , le nostre classiche risposte " Ma si figuri ! Non ci disturba affatto !" mentre la nostra attenzione era in realtà rivolta a controllare che la distillazione iniziasse alla giusta temperatura ( intorno ai 78,2 gradi C ) e terminasse altrettanto correttamente , con l'ennesima bottiglia che si andava a riempire del nostro tanto amato liquido . Abbiamo distillato e sperimentato tante botaniche ed altrettante ricette quasi da perderne traccia , ma abbiamo anche studiato tanto .E continueremo a farlo .La vera innovazione inizia con la curiosità e prosegue con tanto studio e tanta ricerca . Ne siamo ormai convinti entrambi .

Abbiamo entrambi due "veri lavori " , tanto da farci considerare la creazione di distillati la nostra vera comune passione . Lavori che hanno a che fare con nuove tecnologie , nuovi materiali , con i migliori termostati o pressostati presenti sul mercato , mercati e prodotti dove abbiamo oltre trent'anni di esperienza . Ci daranno sicuramente tanti spunti per quello che vorremmo fare in futuro con la nostra società.

Innovare nel mondo dei Gin e degli Spirits in generale . Ma questo lo giudicherete voi .In realtà siamo molto piu' ambiziosi e visionari . Vorremmo spingerci veramente oltre e creare distillati mai visti , gusti mai percepiti . Come si suol dire nei nostri mercati industriali " andare oltre Edison , oltre le conoscenze accademiche , verso quello che è stato Tesla ".

Il gusto è legato alla nostra sensibilità , alla nostra capacità di migliorare costantemente scoprendo tolleranze e variabili di gusto finora sconosciuti . Ma per questo tipo di allenamento abbiamo bisogno di distillati innovativi . Dateci tempo , abbiamo davanti a noi 10 anni di studi e sperimentazioni , alleanze con i migliori master blender del mercato , per coniugare la migliore tradizione ed i migliori ingredienti con le nuove conoscienze scientifiche in ambito botanico e di chimica organica . Nuove conoscenze relative a pressione , temperatura , tempo , variabili per ottenere sempre maggiore qualità di estrazione dalle botaniche , che siano tecniche di infusione ( o digestione ) o distillazione .


Con questo blog vorremmo spiegarVi la nostra Vision ed anche le motivazioni che hanno portato alla nascita della nostra prima ricetta di Electra Gin.

Quante botaniche , spezie , erbe abbiamo sulla terra ? Un numero incalcolabile , ipoteticamente infinito .

La combinazione di Ginepro + infinite botaniche ci porta quindi ad un numero infinito di possibili distillati a base ginepro.

Un pensiero stuzzicante per noi di TS Spirits .


Nonostante il ruolo importante del ginepro , il gin non sarà quindi mai un distillato di nicchia se ci sarà abbastanza coraggio e ricerca dedicato alle altre infinite botaniche .

Interessante argomento per noi di TS Spirits, per la visione che abbiamo e per il lavoro di sperimentazione che vorremmo fare nei prossimi anni .



Fine della parte 1,

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